Description du poste
Véritable patron de la cuisine, sous la responsabilité du /de la Responsable de Cuisine
Vous serez en charge de :
- Participer à la production des repas en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité
- Effectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits, les légumes…)
- Préparer, assembler
- Surveiller la cuisson des plats
- Repérer les anomalies et les signaler au ou la responsable de cuisine
- Effectuer des autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Assurer l’entretien des locaux, des procédures de plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- Participer à la réception et au rangement des denrées et des produits.
- Trier et évacuer les déchets courants